Тушенка из костей лосятины в домашних условиях скачать

Тушенка из лосятины.

Вкусная домашняя тушенка из лосятины. Приготовление тушенки из лося в домашних условиях не требует никаких особенностей - достаточно хорошо простерилизовать банки и разварить лосятину до мягкости, на это потребуется 5-6 часов.Так как мясо лося нежирное, в кастрюлю с мясом нужно добавить немного сала, которое даст необходимую жирную прослойку в уже готовой тушенке. Использование домашней тушенки в рационе может быть разнообразным - ее используют не только с макаронами или с картофельным пюре, но и в качестве начинки для блинчиков, пирогов, на ней варят супы, добавляют в гречневую кашу, чечевицу и другие блюда. Состав : мясо лося на костях- 3-4-5 кг, сало - 100-150 г, лавровый лист -3-4 шт, соль - 3-4 ст.л., перец черный горошком - 5-6 шт. Приготовление: мясо лося вымыть, положить в глубокую кастрюлю на 7-8 л, положить сало, залить чистой водой, довести до кипения.

Затем огонь убавить до минимального и варить под крышкой при очень слабом булькании около 5-6 часов, пока мясо не станет мягким и будет сваливаться с костей. Добавить соль и специи по рецепту. Готовое мясо снять с костей и порубить ножем на средние кусочки - не мелко, но и не крупно. Банки литровые или поллитровые подготовить и простерилизовать - в духовке или в микроволновке, предварительно налив в них немного воды. (держать в духовке - 15-20 мин). Крышки металлические также хорошо промыть с содой и прокипятить 5-7 минут. Сало (которое варилось вместе с лосятиной) нарезать очень мелко, перемешать с мясом.

Выложить мясо в банки, не утрамбовывая, оставив место от края банки около 3-4 см, залить горячим бульоном, в котором варилось мясо. Попробуйте бульон на соль - он должен быть хорошо просоленным. Закрутить банки металлическими крышками и поставить остывать. Затем убрать тушенку в прохладное место. Также из вареной лосятины можно приготовить вкусный холодец - разложив мясо по емкостям и залив его горячим бульоном.

Чтобы холодец застыл, нужно развести желатин в стакане с водой (пропорции смотрите на упаковке) или второй вариант - варить мясо лося со свиными ножками, в которых достаточно желирующих веществ и холодец застынет сам без добавки желатинового раствора.